10 czerwca 2009 roku minęło 35 lat od otrzymania święceń kapłańskich przez księdza Jacka Staszaka. Ks. Staszak Wyższe Seminarium Duchowne ukończył w Lublinie, gdzie 10 czerwca 1974 roku przyjął święcenia kapłańskie z rąk bp. Piotra Kałwy. Pełnił posługę kapłańską jako wikariusz kolejno w Tyszowcach, Nałęczowie, Krasnymstawie i Soli. Następnie był mianowany w 1989 r. na proboszcza w Godziszowie, a w 2000 r. w Koprzywnicy, parafia Matki Bożej Różańcowej. Jednocześnie od 1992 r. jest członkiem Rady Kapłańskiej i sędzią Sądu Biskupiego w Sandomierzu. Odbył także dodatkowe studia na Wydziale Prawa Kanonicznego i Świeckiego, które zostały uwieńczone uzyskaniem tytułu naukowego doktora w 1999 r. Obecnie od 1 lipca 2008 roku ks. Staszak jest proboszczem parafii pw. Św. Jana Chrzciciela w Janowie Lubelskim, gdzie pełni zarazem funkcję dziekana i kustosza sanktuarium Matki Bożej Janowskiej Łaskawej. Jest także wykładowcą prawa kanonicznego i wyznaniowego w Wyższym Seminarium Duchownym w Sandomierzu. Ponadto jest referentem Duszpasterstwa Specjalistycznego w Diecezjalnej Radzie Duszpasterskiej oraz wiceoficjałem Sądu Biskupiego w Sandomierzu. Wszystkie powierzone funkcje i obowiązki wypełnia dokładnie i z wielkim zaangażowaniem. Ksiądz proboszcz Staszak jest pogodnym i lubianym ojcem duchowym parafii. Mile wspominają go i pozdrawiają parafianie z Koprzywnicy i Godziszowa.