Już po raz piąty odbył się 19 grudnia 2007 roku w Zespole Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich w Sandomierzu Konkurs na Szkolną Pastorałkę. Wzięło w nim udział 18 uczniów w dwóch kategoriach: solistów i zespołów. Pierwsze miejsce zajęła Sandra Dudek śpiewając kolędę "Mizerna cicha". Na drugim miejscu znaleźli się ex aequo Anita Czerwińska i Anita Duma prezentując pastorałkę "Czas wigilii". Trzecią lokatę wywalczyła Małgorzata Majewska śpiewając "Cichą noc". Każdy z uczestników konkursu miał do zaprezentowania dwie dowolnie wybrane kolędy lub pastorałki. Przez udział w konkursie uczniowie chcieli przybliżyć prawdę o narodzeniu Pana Jezusa i przypomnieć tradycje związane z Narodzeniem Pańskim. Wicedyrektor szkoły Ewa Jedlińska podziękowała uczestnikom za piękny występ oraz wyraziła nadzieję, że tradycja konkursu będzie w następnych latach kontynuowana. Laureaci konkursu zaśpiewali jeszcze raz swoje kolędy podczas wigilii szkolnej oraz reprezentowali szkołę podczas rejonowych eliminacji do Ogólnopolskiego Festiwalu Kolęd i Pastorałek w Ostrowcu Świętokrzyskim. Konkursowi towarzyszyła wystawa prac plastycznych zatytułowana "Boże Narodzenie w moim życiu". Dzień wcześniej odbył się konkurs na najpiękniejszy świąteczny stroik. Organizatorami konkursu byli katecheci: s. Katarzyna Sowa, ks. Kazimierz Hara i ks. Dariusz Woźniczka.