W perspektywie nadchodzącego jubileuszu dwustulecia Diecezji sandomierskiej (1818-2018) Muzeum Diecezjalne oraz Sandomierskie Towarzystwo Naukowe w cyklu „Pamięć o ludziach i dziełach” zorganizowało 17 marca 2011 roku w Ratuszu sandomierskim wykład-wspomnienie o ks. Wincentym Granacie. Postać, życie oraz dorobek naukowy sandomierskiego dogmatyka na podstawie osobistych wspomnień przedstawił ks. infułat prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk. Wykład zatytułowany „Sługa Boży ks. Wincenty Granat, jako człowiek, kapłan, profesor” ks. Kowalczyk poprowadził poprzez analizę elementów, które cechowały życie Sługi Bożego. - 30 lat obserwowałem ks. Granata, będąc jednocześnie świadkiem jego człowieczeństwa i kapłaństwa. Patrzyłem na niego, jako alumn, kapłan i student wystarczająco długo, by poznać człowieka - mówił ks. prof. Kowalczyk. Wskazując na elementy jego kapłaństwa mówił prelegent o jego dobroci, pokorze i gotowości do ofiary. - Ks. Granat powtarzał często: kapłaństwo jest pełne wtedy, gdy pełne jest w człowieczeństwo, gdy go nie ma kapłan jest kalekim - podsumowywał ksiądz infułat. Analizując jego dorobek naukowy podkreślał jego pracowitość, ascezę i cierpliwość przejawiającą się wobec studentów, którym całkowicie był poświęcony. - Był teologiem soborowym i ortodoksyjnym, otwartym na współczesne problemy i gotowym do dialogu, zawsze chrystocentrycznym i pełnym pokory wobec tajemnicy Eucharystii - dodał ks. Stanisław Kowalczyk. Po spotkaniu nawiązała się dyskusja pogłębiająca poszczególne aspekty z życia ks. Granata.